กล้วยหมากแก่ 1 หวี (สำหรับแกง) กล้วยพื้นบ้านทางภาคใต้ เมนูบ้านๆ
กล้วยหมากแก่ หวีละ 25 บาท
กล้วยภาคใต้ อาหารพื้นบ้านภาคใต้
เหมาะสำหรับเมนูแกงกะทิไก่ใส่กล้วยหมาก
เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบอาหารบ้านๆ
กล้วยหมาก เป็นกล้วยที่มีลำต้นค่อนข้างเล็กไม่สูงมากนัก ออกผลเร็ว ระยะเก็บผลทุก 7 วัน ผลขนาดเล็ก ปลายผลเรียวแหลม ผลสุกมีสีเหลืองทอง เนื้อแน่น รสชาติหอมหวาน ใช้สำหรับรับประทานสุก เป็นกล้วยที่อุดมไปด้วยโพแทสเซียมซึ่งเป็นแร่ธาตุจำเป็นต่อการทำงานของกล้ามเนื้อและประสาท
วิธีทำ แกงไก่กล้วยหมาก
1. ใช้เครื่องแกงกะทิ กะทิ กะปิ
2. ปอกเปลือกกล้วยหมาก แล้วนำกล้วยแช่ในน้ำเกลือเพื่อให้ยางกล้วยหมดไป จึงหั่นกล้วยเป็นท่อนๆ
3. ผัดหัวกะทิกับพริกแกงจนหอม ใส่เครื่องปรุงตามชอบ แล้วจึงใส่เนื้อไก่ ผัดพอสุก ใส่กล้วย 5 นาที ตักเสริฟ